Los Mejores Chefs en México

Pasión, Creatividad y Sabor Auténtico

Es por todos sabido que la gastronomía mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial, siendo declarada en 2010 como “Patrimonio inmaterial de la humanidad” por la UNESCO. Sin embargo, el legado histórico de nuestra gastronomía no es lo único relevante, sino que la cocina mexicana contemporánea también está plagada de propuestas interesantes, así como de exponentes de primer nivel. Ya sean mexicanos, o haciendo base en nuestro país para presentar sus conceptos, sin duda México es uno de los destinos gastronómicos por excelencia del momento y la tendencia va al alza.

En Grupo Anderson’s, tenemos el honor de presentar a algunos de los chefs más destacados en México, cuyas creaciones culinarias han dejado una marca indeleble en la escena gastronómica internacional. Estos maestros de la cocina han llevado los sabores auténticos de México a nuevas alturas, conquistando paladares y corazones en todo el mundo. Acompáñanos en este recorrido por la brillante y apasionante trayectoria de estos artistas culinarios excepcionales.

Javier Plascencia: Representando a Baja California a través de la innovación culinaria

Javier Plascencia, reconocido como un embajador culinario de Baja California, ha llevado la sazón de esta región a nuevos horizontes. Su insaciable curiosidad por la comida lo ha llevado a explorar diversos ingredientes locales, promoviendo la producción sustentable y orgánica. Fundador de conceptos como Animalón, recientemente reconocido con el puesto 52 de los Latin America’s 50 Best Restaurants, Plascencia es uno de los chefs mexicanos más reconocidos internacionalmente.

Tras el gran éxito de su restaurante Erizo en Tijuana, actualmente forma parte del esfuerzo de Grupo Anderson’s por llevar conceptos de primer nivel a nuevos lugares de México, abriendo su primera sucursal en Cancún en 2023, reflejando desde su apertura su compromiso con la excelencia culinaria y su deseo de ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.

Erick Bautista Chacón: Compromiso con la sustentabilidad y el sabor de Oaxaca

Erick Bautista Chacón, originario de Oaxaca, ha demostrado su amor por la gastronomía a través de su compromiso con la sustentabilidad y el respeto por los ingredientes locales. Con una impresionante trayectoria que incluye experiencias en restaurantes emblemáticos como Biko en Ciudad de México y prácticas con el renombrado chef Martín Berasategui en España, Erick ha dejado una huella significativa en la escena culinaria. Este año, su nominación como finalista por México en el concurso S. Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023 resalta su dedicación y pasión por la excelencia culinaria.

José Luis Hinostroza: Fusionando tradición mexicana y experiencias internacionales

José Luis Hinostroza ha conquistado el mundo culinario con su enfoque innovador y su profundo respeto por los sabores callejeros y tradicionales de México. Con influencias de renombrados chefs como Grant Achatz, René Redzepi y Joan Roca, ha creado una experiencia culinaria inolvidable en su restaurante Arca Tulum, merecedor del puesto 28 en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Sus platos, como el exquisito pulpo al pastor con puré de lentejas y salsa de chile xcatic, son testimonio de su habilidad para crear armonías de sabores intensos y memorables.

Tomás Kalika: La tradición argentina en el corazón de México

Hablando de chefs extranjeros de primer nivel que han llegado con propuestas únicas a nuestro país, no podemos dejar de mencionar a Tomás Kalika. Originario de Argentina, su restaurante Mishiguene lleva años sin dejar de formar parte de la prestigiosa lista que reúne a lo mejor del continente, actualmente posicionándose como el puesto 32 de la lista y uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires según los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Para nuestra fortuna, ahora podemos comprobar la increíble calidad de su cocina con el restaurante Porteño, ubicado en la Ciudad de México, que ha traído consigo la autenticidad de la cocina argentina a tierras mexicanas en sociedad con Grupo Anderson’s. En el corazón financiero de Lomas, específicamente en la Torre Virreyes, podrás conocer de primera mano esta auténtica propuesta porteña, de la mano y a vista de todos por su increíble cocina abierta, del también reconocido como “Mejor Chef de Latinoamérica”.

Los hermanos Rivera-Río: Una experiencia de hospitalidad y sabores auténticos

Los hermanos Rodrigo, Patricio y Daniel Rivera-Río, tanto en su colaboración con Grupo Anderson’s en el restaurante Mantela, como con su primer restaurante y orgullo de Monterrey, Koli | Cocina de Origen, han demostrado un profundo compromiso con la autenticidad y la hospitalidad en cada platillo que crean.

Su enfoque en contar historias a través de la comida refleja su pasión por la gastronomía y su amor por descubrir y compartir las tradiciones culinarias de México. Desde sus inicios humildes hasta convertirse en referentes culinarios, estos hermanos han dejado una marca perdurable en la escena gastronómica que los han llevado a formar parte de la prestigiosa lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

 Pedro Abascal: Comprometido con la Excelencia y la Creatividad

Pedro Abascal, reconocido por su excelencia y creatividad en la cocina, ha dejado una marca imborrable en la escena gastronómica internacional. Es Chef y dueño del restaurante Primo en Playa del Carmen, donde ha introducido el innovador concepto de Wood Fired Mexican Inspiration. Primo se ha convertido en un referente culinario, destacando por la fusión única de técnicas de cocción con leña y la inspiración mexicana, creando así una experiencia gastronómica única. Además, Abascal ha participado activamente en la escena culinaria, siendo parte fundamental del reconocido programa Master Chef en 2017, consolidando su estatus como chef destacado, al demostrar no sólo su destreza en la cocina, sino también su habilidad para innovar y sorprender a los paladares más exigentes.

Actualmente Pedro se desempeña como chef creativo de Ilios Greek Estiatorio, marca perteneciente a Grupo Anderson’s, llevando la autenticidad de la cocina griega a nuevas alturas, creando experiencias gastronómicas inolvidables para los invitados de todo el mundo. Su contribución a la cocina griega y su capacidad para fusionar tradición y creatividad lo han establecido como un referente en la industria culinaria.

En Grupo Anderson’s, nos enorgullecemos de estos chefs excepcionales que han dedicado sus vidas a perfeccionar el arte culinario y llevar la riqueza de la gastronomía mexicana a nivel global. Sigue de cerca sus pasos, sus creaciones culinarias seguramente te transportarán a un mundo de sabores auténticos y emociones inolvidables. ¡Descubre la magia de la gastronomía mexicana a través de los ojos y los sabores de estos maestros de la cocina!