Ale Pulido
octubre 5, 2021La Cocina de Ale Pulido
Nombre completo
Laura Alejandra Pulido Velázquez
¿A qué te dedicas?
Soy chef de corazón, amo cocinar! Y así creé mi empresa
“La Cocina de Ale Pulido”
¿Cómo nació la idea de la cocina de ale Pulido?
Hace aproximadamente 8 años en Ciudad Obregón sonora, una amiga me pidió que le cocinara por que no tenía tiempo, en ese entonces no tenía repertorio de platillos, no sabía cocinar, solo lo básico y ni sabía que me iba a encantar la cocina, así que comencé con ella y se fue sumando gente por lo que me vi en la necesidad de ir creando más recetas o poner en práctica las de mi familia. Con el tiempo me di cuenta que se me daba la cocina y me hacía muy feliz escuchar el mmm de las personas, leer sus mensajes de satisfacción y eso me impulsó a seguir. Lo tuve que poner en pausa unos años y hace 7 meses lo retome en Guadalajara y nunca me imaginé la aceptación que iba a tener, estoy feliz de estar creando una comunidad muy padre donde mis clientes se vuelven amigos.
Ahora como empresaria, ¿como es un día en la vida de ale?
Hijole, mi día comienza temprano, lo primero es sacar a Maxi mi perro, una caminata los dos para activarnos y regresar por el desayuno y un café. Después comienza el día laboral, preparar los platillos de ese día, servir, tomarles fotos y salir a entregar todo. Regreso a limpiar la cocina y comer, por la tarde hago un poco de ejercicio en casa y estoy empezando a tomarle el gusto a la bici, cuando hay actividades extra en la cocina a veces no me da tiempo de tener ese espacio para mi y decido mejor tomar un baño y ver una serie para al día siguiente darle otra vez.
¿A qué le atribuyes el éxito de tu empresa?
Creo que son varios factores como el sabor/sazón, atención personalizada, que la comida es recién hecha, entrega a domicilio, platillos balanceados y sobre todo que lo cocino con pasión y mucho amor. Una clienta me dijo una vez “ si pudieras ver la sonrisa que nos sacas cuando probamos tu comida sabrías que vale la pena todo lo que haces” Y creo que con eso ya gané.
¿Qué nuevas ideas tienes para el crecimiento de tu proyecto?
Si, ampliar la cobertura de entrega es el siguiente paso, tengo futuros clientes que están a la espera de que pueda llegar a ellos para probar mi comida.
¿Cómo seleccionas los menú?
Trato de variar siempre, como las proteínas y sabores, la idea es que no sientas que comes lo mismo todas las semanas.
¿Platica otra de tus pasiones?
Algo que descubrí no hace mucho y siempre me llamó la atención, es la pintura, lo intenté y me sorprendí que de verdad fluía, llegué a crear unas pinturas padrísimas y hasta las vendí, ni yo me la creía, lo siento como un relax, desconectar para conectar con otra parte de mi, no se de técnicas pero me dijeron que me quedara en lo abstracto y así lo he hecho, a veces si me nace darle un nombre a la obra y otras veces me gusta escuchar lo que la gente capta o siente al verla. Es muy bonito como algo que creas puede despertar un sentimiento en algún extraño.
¿Consideras importante nutrirse bien en la actualidad?
Claro, hoy en día creo que la cultura está cambiando, ya todos nos estamos preocupando por comer mejor, estamos aprendiendo a leer etiquetas y evitar los famosos sellos, aunque nos demos gustitos culposos, tratamos de comer lo mejor posible la mayor parte del tiempo, me gusta pensar que todo ayuda a nuestra salud y rendimiento para esta vida ajetreada.
¿Como emprendedora exitosa que les recomiendas a los nuevos emprendedores?
Que no se rindan, el camino del emprendimiento está lleno de baches por así decirlo, de subidas y bajadas, va ser duro, desveladas, cansancio excesivo, no salir de fiesta pero solo si perseveras vas a llegar a donde quieres llegar, no tener miedo a los cambios porque habrá muchos, intentar varias opciones si no funciona la primera y un consejo que puedo dar que en mi caso fue muy detonante es rodearte de las mejores personas para ti y tu crecimiento, que entiendan el camino que estás emprendiendo para aconsejarte, darte ánimos, ayudarte, orientarte y tener un mentor que te guíe, sin perder tu propia meta.
Quieres conocer más de ella y sus exquisitos platillos sigue sus redes.
