Jolly Molly, Una Experiencia para Compartir

Una Creación de Natasha Alejandre

Hermoso público de GDLFashion, el día de hoy nos encontramos en una de las sucursales de las deliciosas donas de Jolly Molly.

Y nos encontramos con la creadora, Natasha.

Hola, pues gusto en recibirlos, es un gusto tenerlos en Jolly Molly.

Platícanos Natasha, ¿cómo nace esta maravillosa idea?

Bueno, nacimos en 2015, ya hace 7 años, y fue con la fusión de dos grandes pasiones. La primera, la panadería, la repostería, qué bueno, es más larga la historia, pero soy tercera generación de panaderos y pasteleros, en familia, en lo que antes eran los panaderos. Entonces, este gusto, digamos, que viene desde la infancia, desde niña, vi en mi infancia todo este tipo de trabajo, donde se mezclan experiencias, sensaciones, sabores, olores, etc., que uno va recordando.

Y la segunda, bueno, ya mi profesión, mi carrera de psicóloga, desde que estuve unos años en el área de marca, entonces fue parte de querer hacer un emprendimiento, siempre mi meta fue emprender en el proyecto, cuando se pudiera mencionar como de diferentes aspectos, de metas profesionales, entonces sí fue sumar esta parte del amor por la repostería, por el pan, por lo artesanal y hacer una marca, algo que fuera divertido, que se viera rico y original, que se pudiera llevar hacia los consumidores, algo diferente, algo que también fuera muy dinámico y que no te permite aburrirte, no puedes estar creando todo el tiempo.

Y así, porque tienen creaciones, la verdad es que no son diseños.

Si la verdad es que, bueno, nuestras donas, que normalmente son 100% artesanales, las hacemos a mano, hacemos la masa que está todos los días y elaboramos en casa todo lo que se ha elaborado en el glaseado, relleno, mermeladas, cremas, todo lo que se ha elaborado lo hacemos aquí en casa y hacemos las donas todos los días.

¿Por qué Jolly Molly?

Ahora, Jolly Hoy es una expresión de alegría, o sea, creemos que las buenas ganas de día, digamos, algo que nos regresa como la felicidad de los niños de infancia, ¿no? Digamos de vez en cuando darte este placer que te lleva como a estar con fuerza, a estar feliz. Una Dulce Experiencia.

¿Qué hace tus donas tan deliciosas y auténticas?

Bueno, como les platicaba, las donas son 100% artesanales, cuidamos mucho que la creación que sean como ingredientes frescos, de temporada, hacemos sabores especiales cada temporada, por ejemplo, ahora que es invierno tratamos de traer mezclas, por ejemplo, más cálidas, como con chocolate, caramelo, etc. Bueno, vamos a tener la Rosada de Reyes, que tengamos como un toque muy Jolli Molli con ingredientes, digamos, inusuales, siempre tratamos de que estas mezclas que se puedan sorprender, hemos hecho por ejemplo en verano pay de limón, hasta de ápera, los fritos, mezclas que te lleven a sorprenderte y a siempre poder encontrar algo nuevo, algo diferente en nuestra tienda y pues desde así, la gran diferencia es que nosotros al elaborar nuestras cremas, nuestras enveladas, nuestras coberturas en general podemos nivelar los niveles de dulce, de salado, etc.

Entonces hacemos ese equilibrio para qué las donas nunca estén demasiado dulces. Es decir, pruebas incluso de la de rompezú, con lo de chocolate, están equilibradas, No son empalagosas si tratamos y cuidamos nuestros alimentos.

¿A qué crees que se debe al éxito?

¿Por qué somos un éxito? Muchas gracias, yo diría al trabajo, siempre un proyecto requiere de mucho tiempo, para ser un buen proyecto, una buena idea, la gente adecuada en nuestro caso, el equipo que formamos, Jolly Molly hacemos una gran mezcla a las cosas que nos faltan y que nos queden más y bueno, hacer muy perseverantes y hacer las cosas yo creo que siempre es necesaria una buena idea, pero la ejecución es lo más importante.

O sea, la parte donde debes tener mucha perseverancia, mucha soltura y creatividad para los retos que vienen. Siempre es un gran reto perseguir un sueño y hacerlo realidad.

¿Cuántas sucursales tiene?

Tenemos cuatro sucursales, bueno aquí en este momento estamos en la de Chapultepec, que estamos en Avenida Hidalgo, a una cuadra de chapultepec. Tenemos la de Providencia, que fue nuestra primera sucursal, que está en Avenida Providencia, entre Rubén Darío y Alberta. Otra más la de Chapalita, que está en Niño Obrero y Guadalupe. Y por último la de Zona Real, que es la más reciente, que está sobre Avenida Santa Margarita, afuera de Jardín Real.

Rosca de Reyes

Y así como la rosca que hicieron, buenísima. Tuve la fortuna de probarles una delicia de chocolate sensacional, que te quedaba el sabor y luego el pan era suavecito, ay no, esponjadito, delicioso, deberían de probarla.

¡Una Rosca esponjosa y rellena de chocolate, cubierta con brownie, Nutella, chocolate y nueces!!

Se hacen los pedidos antes para solo pasar a recogerlas, pidan la suya porque se acaban y es solo por tiempo limitado.

Las que no alcanzaron Rosca pueden venir por sus donas. Platícanos de estas especialidades en las fechas especiales.

Muchas gracias. Bueno, todas las temporadas tenemos donas especiales, como es el caso de la rosca. Por ejemplo, ahora en febrero viene una de nuestras piezas favoritas que hacemos unas ediciones especiales. Hacemos la Velvet Valentine que trae pastel de Red Velvet, que hacemos nosotros aquí, la verdad son de las favoritas, les diría que las más favoritas, o sea, hay clientes que todos los años vienen para probarla, en diciembre sacamos una novedad, ahora bueno es una sorpresa, pero involucra mucho chocolate, se las recomiendo mucho y todas las temporadas, o sea tenemos las de día del muerto nos divertimos mucho con unos panes de muertos, de chocolates.

Nos divertimos mucho porque nuestra marca es todo menos convencional, podemos incorporar muchos ingredientes que son inusuales, como en el caso de la rosca de reyes, que amamos todo lo tradicional y lo bello de México, pero esta es como la parte divertida y contenta de decir bueno, también mañana pruebo una que no tiene nada que ver con lo convencional no, eso es Jolli Molly

Superbién, ¿cuáles son tus redes?

@JollyMolly en Facebook y en Instagram también estamos en WhatsApp por si quieren hacer pedidos, cualquier duda, contactarnos a nuestro WhatsApp nos pueden escribir. Hagan su pedido y vengan a recoger al número 33 36 61 87 06.

Se lo repetimos. 333 661 87 06. Hagan su pedido y se lo vengan a recoger.

Gracias, una vez más en la sección conociendo gente bonita, conocimos a Natasha con su gran tradición de Jolly Molly.

Muchísimas gracias por la invitación. Gracias, Gracias.