Steve Ayón, sommelier corporativo SGG

Steve Ayón – su talento y sensibilidad por la gastronomía fue clara desde que era muy joven. Eso lo llevó a estudiar la licenciatura en Gastronomía en la Universidad Autóno- ma de Durango campus Zacatecas, en donde al poco tiempo encontró su pasión abso- luta por el mundo de los vinos. 

Su gusto y facilidad en el área enológica fue tan notoria que poco a poco incursionó formalmente en el tema, siendo el Hotel Baruk en Zacatecas una de sus primeras ha- zañas profesionales. Tiempo después migró a la Ciudad de México donde trabajó para distintos restaurantes como Jaso, lugar en el que fue incrementando su bagaje y cono- cimiento sobre el tema, lo que le permitieron colocarse después como asesor experto en Vinoteca en su ciudad natal, Zacatecas y más tarde como Sommelier en La Caste- llana Coyoacán de la Ciudad de México. 

Tiempo después se desempeñó como Gerente Operativo de Grupo Gemaric, empresa líder en la formación de profesionales en el servicio del vino en México, posteriormente se incorporó a la Asociación de Sommeliers Mexicanos y trabajó como Head Somme- lier para Palacio de Hierro y para los restaurantes del Hotel Presidente Intercontinental, lugar que posee la cava más grande de Latinoamérica. 

En el camino, Steve ha sido reconocido como el Mejor Sommelier de México Jr en el 2013, Mejor Sommelier de México 2017, International Ambassador of Sud de France 2018, 8vo lugar en Mejor Sommelier de las Américas 2018, 3er lugar en One Belt One Road Champion Sommelier Summit and Challenge, Ningxia, China 2018, 49vo lugar en el “Mejor sommelier del mundo” 2019 y Certified level por la Court of Master Som- melier. 

Desde 2018, Steve Ayón es el head sommelier de Sonora Grill Group, un grupo restaurantero mexicano en constante crecimiento y del que se desprenden los conceptos Sonora Grill, Sonora PRIME, Parrilla Urbana y HOLSTEINS, este último considerado como un steakhouse único en su género, exclusivo e innovador, con una cava de los mejores vinos nacionales e internacionales. 

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