![\"2015Junio26\"](\"http:\/\/gdlfashion.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/2015Junio26.jpg\")
<\/a><\/p>\nEs un Restaurant especializado en cortes\u00a0Premium, su distintivo: \u201c\u00danico restaurant\u201d donde\u00a0el lugar y el Chef cuentan con una certificaci\u00f3n\u00a0que ning\u00fan otro Restaurant de carnes tiene,\u00a0Sonoma Brasserie significa \u201clos mejores cortes\u201d,\u00a0es ahi donde se logra una excelencia sustentable,\u00a0ya que en su entrada se puede apreciar la placa\u00a0de una marca que cuida mucho su imagen,\u00a0el aval de la USMEAT y la CANIRAC Jalisco,\u00a0s\u00edmbolo de confianza, compromiso y respeto al\u00a0comensal, al que se le ofrece la mejor calidad.Sonoma Brasserie lleva una ra\u00edz muy unida\u00a0a los Estados Unidos, el nombre proviene de\u00a0un condado de California que es muy famoso por\u00a0sus vi\u00f1edos y su excelente propuesta culinaria,\u00a0donde residen varios Chefs de talla mundial y\u00a0Restaurantes de Estrellas Michelin;\u00a0Fue ah\u00ed donde se enamor\u00f3 de Sonoma y\u00a0decidi\u00f3 armar una concepto de alta calidad y\u00a0encontr\u00f3 la pasi\u00f3n por la cocina, en especial por\u00a0la carne de Res, muy en particular la mejor carne\u00a0del mundo Certified Angus Beef, es por eso\u00a0que en Sonoma Brasserie se encuentra ese gran\u00a0sabor y saz\u00f3n, logrando siempre que el cliente\u00a0salga satisfecho al comprobar la diferencia, en el\u00a0gran sabor y jugosidad de sus carnes, haciendo\u00a0honor a su slogan \u201cPrueba la diferencia\u201d. Sus clientes asiduos son empresarios y socialites\u00a0de la ciudad de mucho mundo que logran\u00a0encontrar en Sonoma Brasserie una cocina de alto\u00a0nivel sin caer en platillos pretensiosos, simples pero exquisitos, caen en cuenta cuando prueban la\u00a0carne de Sonoma Brasserie, ya que la marca de carne\u00a0que se sirve ah\u00ed esta clasificada como la numero\u00a0uno en el mundo, es ah\u00ed donde Aaron Mizrahi\u00a0chef y propietario de este famoso restaurante,\u00a0logra cocinar la Res de una manera muy especial\u00a0debido a los diversos cursos y capacitaciones intensivas\u00a0que a tomados con reconocidos Chefs de\u00a0los Estados Unidos de Am\u00e9rica y en las mejores\u00a0universidades como la Texas A&M y el Culinary\u00a0Institute of America, para lograr un saz\u00f3n y un sabor\u00a0extraordinario.<\/p>\n Su experiencia en el la industria de la carne\u00a0de Res va desde el cuidado del ganado, en granjas y\u00a0ranchos directamente por las familias norteamericanas,\u00a0conoce la engorda y el proceso exacto de\u00a0una planta empacadora, garantizando as\u00ed que no\u00a0solo se trata de poner un pedazo de carne en el\u00a0Grill, si no que antes de eso hay todo una industria\u00a0atr\u00e1s que le debe respeto y compromiso, se entiende\u00a0que el es la punta el iceberg de tanto trabajo, que\u00a0al final termina en el plato de sus comensales en\u00a0Guadalajara desde los Estados Unidos.<\/p>\n La carne en Sonoma Brasserie es tan sagrada\u00a0que es sazonada y cocinada con aceites artesanales\u00a0de la ciudad de Chicago, su sal Kosher por excelencia\u00a0y sus especias tambi\u00e9n son tra\u00eddas desde Illinois,\u00a0dandole un plus a su clientela y haciendo llegar a\u00a0su mesa los sabores de los mejores Steakhoueses\u00a0del mundo, tales como Smith & Wollensky, Mastro`s, Mortons, Capital Grill, Lawrys, Joe`s Stone\u00a0Crab, Meat Market, Carnevino, Morels y Red the\u00a0Steakhouse.\u00a0Ya sea al horno, a la parrilla, al sart\u00e9n o sobre\u00a0una cama de sal, Chef Mizrahi y el Che Carlos\u00a0Gonz\u00e1lez logran hacer un UMAMI en cada bocado\u00a0de carne ya que los sabores dulces, salados,\u00a0agrio y agridulce resalten en el paladar, en la mayor\u00eda\u00a0de sus recetas, simple la cocina de Sonoma\u00a0Brasserie est\u00e1 fundada desde la base \u201cUmami\u201d una\u00a0explosi\u00f3n de sabor.<\/p>\n Sonoma Brasserie se respalda en la experiencia\u00a0y conocimiento de los expertos\u00a0de la U.S. Meat Export Federation, (USMET)<\/p>\n El USDA (U.S. Department of Agriculture)\u00a0es el Departamento de Agricultura de EE.UU.\u00a0que se encarga de verificar toda la industria y proceso\u00a0de la carne.\u00a0El producto americano tiene la mejor calidad\u00a0ya que hay 5 puntos importantes para el proceso de\u00a0la categor\u00eda de la carne.\u00a0El Primero es la edad, ya que tiene que ser menor\u00a0a treinta meses de edad.\u00a0El segundo es la maduraci\u00f3n a apropiada despu\u00e9s\u00a0del sacrificio que consiste en dejar que el m\u00fasculo\u00a0se destense, y se\u00a0obtenga una mejor calidad en\u00a0la carne.\u00a0El tercero es la inspecci\u00f3n de la carne, es decir\u00a0la medula espinal que se divide b\u00e1sicamente en\u00a0tres, antes del sacrificio, durante y despu\u00e9s, es el\u00a0proceso m\u00e1s largo, esto es realmente lo que te garantiza\u00a0la calidad y te da el sello y el grado de la res.\u00a0El cuarto consiste en una alimentaci\u00f3n mixta,\u00a0pastura y granos.\u00a0El Quinto es el sistema de grados, inventado\u00a0por los mismos norteamericanos que es la\u00a0clasificaci\u00f3n\u00a0de la res que se conoce como marmoleo.\u00a0<\/span><\/p>\n Estos cinco puntos son los que hacen que el\u00a0producto americano tenga mejor sabor, color, suavidad,\u00a0tejido conectivo, es por eso que tienen que\u00a0ser animales<\/span><\/p>\n Aqu\u00ed en Sonoma Brasserie\u00a0\u00fanicamente se vende\u00a0alto Choice y Prime lo mejor, de lo mejor de la carne\u00a0americana, todos los ranchos que se dedique a\u00a0la crianza de ganado tiene que ser aprovado por la\u00a0secretaria de agricultura (USDA) para su certificaci\u00f3n\u00a0ya que ven por el bienestar del animal, su alimentaci\u00f3n\u00a0y su salud, todos estos cuidados desde\u00a0sus nacimientos, hacen que esta carne pueda llegar\u00a0a cumplir las 10 estrictas especificaciones de la\u00a0marca y este pueda convertirse en un CERTIFIED\u00a0ANGUS BEEF.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sonoma Brassiere Es un Restaurant especializado en cortes\u00a0Premium, su distintivo: \u201c\u00danico restaurant\u201d donde\u00a0el lugar y el Chef cuentan con 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despu\u00e9s de amamantarse de\u00a0la mam\u00e1, pasa a pastoreo un poco antes de que\u00a0cumplan el a\u00f1o para que as\u00ed obtengan nutrientes\u00a0ya al final la engorda a base de ma\u00edz que es lo que le\u00a0da el marmoleo, este marmoleo nos da tres cosas,\u00a0sabor, suavidad y jugosidad.<\/span><\/p>\n