{"id":4778,"date":"2014-02-06T17:43:07","date_gmt":"2014-02-06T17:43:07","guid":{"rendered":"http:\/\/gdlfashion.com\/?p=4778"},"modified":"2014-02-07T17:23:28","modified_gmt":"2014-02-07T17:23:28","slug":"cata-el-champagne-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gdlfashion.com\/?p=4778","title":{"rendered":"Cata: El Champagne Espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"<p><b>*La autora \u00a0es <b>Gina Aguilar que\u00a0<\/b>tiene especialidad de\u00a0<\/b><b>Sommelier, es egresada de la Escuela Espa\u00f1ola\u00a0<\/b><b>de Sommeliers, en Barcelona Espa\u00f1a,\u00a0<\/b><b>as\u00ed como de la Escuela Culinaria Internacional\u00a0<\/b><b>y el Instituto Mexicano del Vino y\u00a0<\/b><b>del Tequila, con Certificaci\u00f3n \u201cT\u201d por parte\u00a0<\/b><b>del Consejo Regulador del Tequila.<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<p><script type=\"text\/javascript\">\/\/ <![CDATA[\n(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = \"\/\/connect.facebook.net\/es_LA\/all.js#xfbml=1\"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk'));\n\/\/ ]]><\/script><\/p>\n<div class=\"fb-post\" data-href=\"https:\/\/www.facebook.com\/media\/set\/?set=a.601236409953326.1073741978.270492669694370&amp;type=1\" data-width=\"466\">\n<div class=\"fb-xfbml-parse-ignore\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/media\/set\/?set=a.601236409953326.1073741978.270492669694370&amp;type=1\">Publicaci\u00f3n<\/a> por <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/GdlFashion\">GdlFashion<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>F<\/b>ebrero normalmente trae consigo fechas de celebraci\u00f3n\u00a0y romanticismo que, a su vez, est\u00e1n\u00a0estrechamente ligadas a los vinos y, en este caso,<\/p>\n<p>quiero platicarles del Cava, el vino espumoso espa\u00f1ol.<\/p>\n<p>El cava y el champagne tienen una ra\u00edz com\u00fan,\u00a0que es su alto contenido en gas carb\u00f3nico, que lo podemos\u00a0ver reflejado en sus burbujas o perlaje. \u00c9ste es\u00a0obtenido de manera natural por una segunda fermentaci\u00f3n\u00a0en botella en la mayor\u00eda de los casos o de manera\u00a0artificial en los menos.<\/p>\n<p>Los dos se encuentran protegidos por sus correspondientes\u00a0ubicaciones geogr\u00e1ficas, lo que se conoce com\u00fanmente<\/p>\n<p>como Denominaciones de Origen. Es decir, para\u00a0llamarse as\u00ed, el champ\u00e1n tiene que ser producido en Francia,\u00a0espec\u00edficamente en la zona de Champagne, cerca de Par\u00eds,\u00a0mientras el cava es hecho en Espa\u00f1a, mayormente en la zona<\/p>\n<p>de Pend\u00e9s cerca de Barcelona.<\/p>\n<p>Las burbujas son las mismas, el proceso de elaboraci\u00f3n\u00a0es casi id\u00e9ntico y el sabor muy similar, pero hay que pagar\u00a0mucho m\u00e1s por una botella de champagne que por una de\u00a0cava. Sin embargo, cada vez son m\u00e1s quienes entienden que\u00a0un mayor precio no es siempre sin\u00f3nimo de mayor calidad.<\/p>\n<p>Las diferencias principales entre estos dos productos\u00a0son que el champ\u00e1n nace de las uvas chardonnay, pinot noir\u00a0y pinot meunier (las \u00faltimas dos tintas, lo que se llama en el\u00a0argot del vino: blanc de noirs, mientras que el cava procede\u00a0fundamentalmente de tres variedades blancas: xare-lo, parellada\u00a0y macabeo).<\/p>\n<p>El mercado fuera de Espa\u00f1a est\u00e1 aceptando cada vez\u00a0m\u00e1s al cava. Actualmente los principales mercados internacionales\u00a0son Alemania, Inglaterra, Jap\u00f3n, Estados Unidos y,\u00a0espero, que pronto M\u00e9xico se acerque m\u00e1s a disfrutar de esta<\/p>\n<p>maravillosa bebida.<\/p>\n<p>Para este 14 de febrero bien podr\u00edas acompa\u00f1ar un cava\u00a0con macarons, por lo que recomiendo macarons que sean\u00a0frutales para que su dulzura y frutalidad armonicen con la\u00a0acidez de la cava.<\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*La autora \u00a0es Gina Aguilar que\u00a0tiene especialidad de\u00a0Sommelier, es egresada de la Escuela Espa\u00f1ola\u00a0de Sommeliers, en Barcelona Espa\u00f1a,\u00a0as\u00ed como de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4779,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[328,37,19,36,327,20,283],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4778"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4778"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4810,"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4778\/revisions\/4810"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gdlfashion.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}