![\"2019JulioA33\"](\"http:\/\/gdlfashion.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/2019JulioA33-300x187.jpg\")
<\/a><\/p>\nLa cocina de Agatha kitchen bar es una propuesta de cocina actual, fresca y casual con el refinamiento de los mejores ingredientes que se pueden conseguir cada temporada, con el uso de t\u00e9cnicas para crear armon\u00eda en los sabores y texturas para satisfacer el gusto del comensal m\u00e1s all\u00e1 que el protagonismo del cocinero.<\/p>\n Todos los insumos son elaborados de manera artesanal y lo m\u00e1s fresco posible. Todo se hace desde cero en el restaurante, tomando el tiempo y dedicaci\u00f3n, pero confiados en que los comensales aprecian este gran diferenciador.<\/p>\n El producto del mar y sus cortes son los protagonistas de este lugar. Es toda una experiencia ver como todos sus fines de semana tienen el marisco vivo como langostas, cangrejos almejas y dem\u00e1s, as\u00ec como sus cortes prime en piedra de sal. Uno de sus platillos estrella es el pargo a la sal ya que los vapores del pargo horneado en una costra de sal escapan perfumando con una esencia delicada la habitaci\u00f3n al momento que se sirve en la mesa acompa\u00f1ado de una mantequilla avellanada y las guarniciones que el comensal elija. En la versatilidad de la carta tambi\u00e9n encontramos cortes de res, todos calidad Certified Angus Beef y en fines de semana USDA Prime, si compartir es lo tuyo un porter house de esos de importante tama\u00f1o, dos pulgadas de grosor y un kilo de peso se asan en la parrilla al termino del gusto termin\u00e1ndose en el bloque de sal del Himalaya, la jugosidad del Nueva york y la suavidad del filete se armonizan con los aromas tostados del hueso que los une.<\/p>\n Sin embargo antes de iniciar con estas sugerencias no puedes dejar de untar el pan tostado con los ostiones asados a la parrilla en tu\u00e9tanos burbujeantes, ba\u00f1ados en una salsa de habanero, que no pica pero impregna de su frutalidad. Aunque si el marisco fresco es lo tuyo el \u00abceviche mixto\u00bb de piezas generosas de pulpo, callo, camar\u00f3n cocido y pesca del d\u00eda es ideal para compartir y disfrutar de su sabor apenas aderezado con un jugo de lim\u00f3n, serrano y cilantro, o las ya cl\u00e1sicas tostadas de at\u00fan spicy, siempre tomando en cuenta que las porciones son generosas y vale la pena compartir para poder probar mas platillos.<\/p>\n![\"2019JulioB36\"](\"http:\/\/gdlfashion.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/2019JulioB36-300x187.jpg\")
<\/a>Este viaje comenz\u00f3 hace tres a\u00f1os en la zona dorada en Mazatl\u00e1n Sinaloa en la visi\u00f3n del empresario Jos\u00e9 Mar\u00eda Gallardo Inzunza, experimentado hotelero y restaurantero que busca la innovaci\u00f3n en las experiencias gastron\u00f3micas, trayendo ahora a Guadalajara esta perla que raya entre la excentricidad y la elegancia.<\/p>\n![\"5O4A0585\"](\"http:\/\/gdlfashion.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/5O4A0585-300x200.jpg\")
<\/a>Es por esto por lo que el men\u00fa cambia de acuerdo con la estacionalidad de los ingredientes, directamente de productores que comparten su pasi\u00f3n, ofreciendo propuestas personales e innovadoras al mismo tiempo que platillos que por buena raz\u00f3n se han vuelto cl\u00e1sicos en la cocina a nivel mundial interpret\u00e1ndolos a su manera.<\/p>\n![\"agatha\"](\"http:\/\/gdlfashion.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/agatha-300x250.jpg\")
<\/a>En Agatha saben a bien que la experiencia a la hora de compartir la mesa va mas all\u00e1 de un servicio profesional, en un bonito lugar, con mobiliario de lujo, cristaler\u00eda fina para coclearia que se asemeja a la alquimia y vajilla que permita descansar los alimentos a los cuales se les cuida hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle, es por esto que viven cada d\u00eda bajo la filosof\u00eda de #funwelcome integrando m\u00fasica divertida y jovial que pincha el dj de mi\u00e9rcoles a s\u00e1bado, caricaturista los mi\u00e9rcoles, magia los viernes y espect\u00e1culos circenses los s\u00e1bados llenos de sorpresas para amenizar la experiencia en la mesa sin distraer a los comensales de su distinguida compa\u00f1\u00eda, pero siempre buscando crear recuerdos que valgan la pena compartir.<\/p>\n
\n![\"5O4A1574\"](\"http:\/\/gdlfashion.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/5O4A1574-219x300.jpg\")
<\/a>La pesca del d\u00eda cambia dependiendo lo que las pangas lleven al puerto, una de las elaboraciones favoritas se elabora tatem\u00e1ndolo dentro de hojas de v\u00e1stago, servido sobre un pur\u00e9 cremoso de pl\u00e1tano macho y verduras como alcachofas, chicharos y habas verdes apenas salteadas con panceta.<\/p>\n
![\"5O4A1590\"](\"http:\/\/gdlfashion.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/5O4A1590-300x200.jpg\")
<\/a>El chef Miguel \u00c1ngel \u00c1lvarez, originario de Guadalajara es egresado del The Culinary Instiute of Am\u00e9rica en Nueva York. Tomo experiencia en restaurantes con 3 estrellas Michelin tanto en el pa\u00eds vasco como en Nueva York donde se obsesiono por las ventajas de la producci\u00f3n sustentable de los alimentos. Comenz\u00f3 como chef ejecutivo a sus 24 a\u00f1os en Polanco, ciudad de M\u00e9xico. En 2016 fue invitado por Francisco Villarreal, director General de la operadora de restaurantes Agatha, a Mazatl\u00e1n. Abriendo su primera sucursal en Octubre 2017, y dentro de su primer a\u00f1o de operaci\u00f3n incorporar a su cargo Vittore Terrazo Ristorante. A inicios del a\u00f1o 2019 Operadora de restaurantes abri\u00f3 la segunda sucursal del concepto Agatha Kitchen Bar, en la ciudad de Guadalajara Jalisco, con el Chef Miguel \u00c1ngel al frente de su equipo de cocina.<\/p>\n