{"id":9229,"date":"2018-04-04T01:57:40","date_gmt":"2018-04-04T01:57:40","guid":{"rendered":"http:\/\/gdlfashion.com\/?p=9229"},"modified":"2018-04-13T02:24:44","modified_gmt":"2018-04-13T02:24:44","slug":"suenos-y-sabores","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/gdlfashion.com\/?p=9229","title":{"rendered":"\u00abSue\u00f1os y sabores\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"Mar18Spre34\"<\/a><\/p>\n

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– El ganador del primer lugar en la sede Guadalajara fue Abisais Barritas Ram\u00edrez, chef ejecutivo del Centro de Convenciones de Canc\u00fan, quien viaj\u00f3 desde el paradisiaco destino para concursar en la capital tapat\u00eda.<\/i><\/p>\n

– El Coctel Premiaci\u00f3n de Gala se celebr\u00f3 en el Hotel Hilton Guadalajara, donde los finalistas, jueces, organizadores e invitados convivieron en un ambiente relajado y festivo.<\/i><\/p>\n

– El Trofeo Thierry Blouet en la sede Guadalajara, mientras que las sedes de Puerto Vallarta y Ciudad de M\u00e9xico , respectivamente.<\/i>\u00a0<\/i><\/p>\n

Por Areli \u00c1vila<\/p>\n

\"IMG_7721\"<\/a>Enfoc\u00e1ndose en la t\u00e9cnica, el sabor y la temperatura de sus platillos, el chef Abisais Barritas Ram\u00edrez cumpli\u00f3 su sue\u00f1o de triunfar en el Trofeo Thierry Blouet 2018 en la sede de Guadalajara, prestigiado concurso instituido por el chef Thierry Blouet y que este a\u00f1o celebra su d\u00e9cimo tercera edici\u00f3n.<\/p>\n

Las creaciones de Barritas Ram\u00edrez que sedujeron a los jueces fueron el ravioli de betabel y reques\u00f3n con aceite de cilantro, que prepar\u00f3 como entrada; la tilapia con salsa verde de perejil y hortalizas ahumadas, como plato fuerte, y la \u201cartesan\u00eda prehisp\u00e1nica\u201d de chocolate, frambuesa y moras, como postre. \u00c9sta fue la segunda ocasi\u00f3n consecutiva en la que el chef Abisais entr\u00f3 en la contienda, pues el a\u00f1o pasado le qued\u00f3 \u201cuna espinita clavada\u201d al no figurar entre los tres primeros lugares.<\/p>\n

El segundo lugar fue para Oscar Ernesto Ruiz Garza, chef del restaurante Bruna, y el tercero, para Luis Fernando Mora Le\u00f3n, chef ejecutivo de Trattoria Stellare, ambos de Guadalajara.<\/p>\n

El concurso arranc\u00f3 muy temprano en las cocinas de la Universidad del Valle de M\u00e9xico Campus Guadalajara Sur, donde los ocho finalistas demostraron su destreza, nivel de concentraci\u00f3n y experiencia. Tuvieron media hora para crear sus men\u00fas y ponerse de acuerdo con sus ayudantes; tres horas para elaborar sus tres recetas y diez minutos entre plato y plato para enviarlos a los jueces.<\/p>\n

\"IMG_7697\"<\/a>Como cada a\u00f1o, el jurado estuvo conformado por reconocidos chefs locales, quienes calificaron tanto en cocina como en las mesas de degustaci\u00f3n, todos ellos dirigidos por el chef Gerard Dupont, presidente honorario de la Academia Culinaria de Francia.<\/p>\n

Por la noche, con gran expectativa, se llev\u00f3 a cabo el Coctel Premiaci\u00f3n de Gala en el Hotel Hilton Guadalajara, donde se ofrecieron exquisitas preparaciones de cocina internacional, distribuidas en estaciones tem\u00e1ticas, donde los invitados pod\u00edan elegir entre pakoras de vegetales con salsa teriyaki, don\u00ebr kebab, tacos de pescado zarandeado, ham paw, tamales vegetarianos, quesos, panes Bridor, chocolates belgas Callebout, cocteles con Tequila Cuervo, vinos de Viparmex y caf\u00e9 Nespresso.<\/p>\n

\"IMG_7749\"<\/a>La recaudaci\u00f3n de esta velada fue a beneficio de la Fundaci\u00f3n C\u00f3rdica 21, asociaci\u00f3n dedicada a mejorar las condiciones de vida de personas con s\u00edndrome de Down, quienes ofrecieron sus delicias galleteras, brownies y panes.<\/p>\n

\"IMG_7746\"<\/a>En esta edici\u00f3n del Trofeo se destac\u00f3 la inclusi\u00f3n de la Ciudad de M\u00e9xico como nueva sede; la posibilidad de que uno de los primeros lugares de Guadalajara y Puerto Vallarta representen a M\u00e9xico en Par\u00eds en el Troph\u00e9e Passion 2018 de la Academia Culinaria de Francia, y la oportunidad de que el triunfador del Trofeo en CDMX asista al Concurso Internacional Jeunes Chefs Competition de la Cha\u00eene des R\u00f4tisseurs en Taiw\u00e1n en 2019.<\/p>\n