Hilton Guadalajara<\/strong>, el men\u00fa para la comida de inauguraci\u00f3n de la FIL. Esta actividad es una de las m\u00e1s importantes de la Feria por la importancia de los personajes que asisten y por la diversidad de los paladares a los que agasaja el Comit\u00e9 Organizador. El contenido del men\u00fa no se revela sino hasta momentos antes del inicio de la comida, para no empa\u00f1ar el factor sorpresa, m\u00e1s nos aseguran los Chefs que promete, y promete mucho.<\/p>\nPor su parte, el Chef Ejecutivo del hotel Hilton, Juan Carlos G\u00f3mez, junto con la venia de Nico Mej\u00eda ser\u00e1 quien dise\u00f1e y coordine el Festival Gastron\u00f3mico de Am\u00e9rica Latina<\/strong> que ya es toda una tradici\u00f3n en el hotel y siempre ofrece los platillos m\u00e1s representativos del pa\u00eds invitado a la FIL.\u00a0 En este caso, \u00a0se degustaran platillos seleccionados de una ampl\u00edsima muestra con delicias de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, M\u00e9xico, Nicaragua, Panam\u00e1, Paraguay, Per\u00fa, Rep\u00fablica Dominicana, Uruguay y Venezuela.<\/p>\n\u201cAm\u00e9rica Latina cuenta con gran diversidad biol\u00f3gica. En ella encontramos pr\u00e1cticamente todos los climas del mundo y es el hogar de numerosas especies animales y vegetales, de all\u00ed que su gastronom\u00eda sea tan variada tambi\u00e9n. Es por eso que para el Festival trabajaremos con cuatro ciclos conformados por cinco pa\u00edses cada uno y dentro de \u00e9stos, variedad de ensaladas, sopas, platos fuertes y postres\u201d, comenta el chef Juan Carlos, quien adem\u00e1s nos comparte que en la secci\u00f3n de M\u00e9xico habr\u00e1 algunos de los platillos m\u00e1s representativos de Jalisco como las Tortas ahogadas y la Carne en su jugo. Habr\u00e1 tambi\u00e9n una secci\u00f3n de arepas y empanadas todos los d\u00edas, pues son platillos t\u00edpicos en varias partes de Am\u00e9rica Latina\u201d.<\/p>\n
Juan Carlos busca a trav\u00e9s de la selecci\u00f3n de este men\u00fa, remontarse a las ra\u00edces de cada platillo; a su parte m\u00e1s natural. \u201cAs\u00ed que le daremos la vuelta al continente a trav\u00e9s de esta muestra culinaria en la cual por esta ocasi\u00f3n compartiremos s\u00f3lo algunos de los platillos que la conforman tomando en cuenta que hay en algunos casos platos t\u00edpicos que tal vez no se incluyeron y en su lugar se tomaron en cuenta otros con el objetivo de formar un ciclo que debe ser balanceado en cuanto a ensaladas, platos fuertes y postres\u201d.<\/p>\n
CICLO 1<\/strong><\/p>\nBrasil (Ensalada de palmito, Feijoada, Moqueca de peixe, Mousse de maracuy\u00e1)<\/p>\n
Chile (T\u00e1rtaro de trucha con palta, Tomatic\u00e1n, Charquic\u00e1n, Kuchen de avellana, Brazo de reina)<\/p>\n
Bolivia (Ensalada de quinoa, Ranga, Papas a la huanca\u00edna, Arroz blanco)<\/p>\n
Argentina (Ensalada argentina, Matambre, alfajores)<\/p>\n
Colombia (Ajiaco de pollo, Locro, Fricase de gallina<\/p>\n
CICLO 2<\/strong><\/p>\nEcuador (Ensalada de legumbres, Ensalada picante de mango, Ensalada de granada y naranja, Sinfon\u00eda del Pac\u00edfico, Humitas, Volteado de pi\u00f1a)<\/p>\n
Guatemala (Choj\u00edn, Crema de frijol)<\/p>\n
Cuba (Ensalada de tomate y aguacate, Moros y cristianos, Chicharr\u00f3n de pollo, Rabo encendido, Tocino del cielo)<\/p>\n
El Salvador (Ensalada de coditos y at\u00fan, Pupusas, arroz con leche)<\/p>\n
Costa Rica (Ropa vieja, Pescado \u201cPuerto lim\u00f3n\u201d, Cascos de guayaba con queso fresco)<\/p>\n
CICLO 3<\/strong><\/p>\nNicaragua (Pastel tres leches)<\/p>\n
M\u00e9xico (Ensalada de flores, Ensalada de cueritos y pata, Ensalada de nopales asados, Sopa azteca, Chiles rellenos, Frijoles rancheros, Lech\u00f3n al horno, Pastel de elote)<\/p>\n
Honduras (Bolas de espinaca, Tapado de pescado)<\/p>\n
Panam\u00e1 (Sancocho, Ceviche glorificado, Cachete de chola, Carima\u00f1olas, Sopa borracha)<\/p>\n
Paraguay (Chipa Guazu, Quesada, Bollos caseros)<\/p>\n
\u00a0CICLO 4<\/strong><\/p>\nPer\u00fa (Ceviche peruano, Ensalada de pallares, Chilcano, Pescado con salsa de chile panca)<\/p>\n
Uruguay (Berenjenas rellenas, Caracolitos con leche al horno, Puchero gaditano, Tapioca con naranja)<\/p>\n
Venezuela (Guasacaca, Hallaca, Torta de Jojotos)<\/p>\n
Rep\u00fablica Dominicana (Locrio, Ensalada de papaya verde)<\/p>\n
Puerto Rico (Guine\u00edtos en escabeche, Arroz Apastelao, Asopao de mariscos)<\/p>\n
El buffet estar\u00e1 disponible todos los d\u00edas de la FIL de 13:00 a 17:00 horas en el restaurante Los Vitrales, ubicado en el lobby del hotel a un precio de $385 pesos por persona con IVA y servicio y una bebida no alcoh\u00f3lica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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